快来尝尝这种蔬菜，不仅润肠通便，钙比牛奶还多！

在面对陌生的食物的时候，我们通常习惯把它们与熟悉的食物建立起联系，比如把马铃薯叫做“洋芋”，把番茄叫做“洋柿子”，把甘蓝叫做“圆白菜”。

但是光看木耳菜这相貌，还真是丈二和尚摸不著头脑——明明是绿色圆圆的大叶子，跟木耳的样子全不相像。

直到下锅炒熟放入嘴中，才方解其意：黏黏腻腻的滑溜感觉，还真和木耳有一点相似。

也正是因为这种奇怪的口感，有人说，木耳菜可以补充胶原蛋白，调理肠道。这些说法是真的吗？

真正的名字是落葵

其实，木耳菜的正名叫“落葵”。

不过，作为在菜市场上出现的名字，还是木耳菜比较贴切。在广东、香港叫做“潺菜”。在四川叫做“豆腐菜”或“软浆叶”。这些名字都能准确表达这种蔬菜的质感，软、黏、滑。

虽然外型上与菠菜有几分相似，在口感上更像是加了黏汁的菠菜，但落葵和菠菜并没有太近的关系，营养价值上也大有不同。落葵是落葵科落葵属的蔬菜，亚洲的热带区域是它们的原生地，在我国南北多地都有人种植，也很容易买到。

不补胶原，但能缓解便秘

与木耳中黏黏滑滑的东西类似，木耳菜里这些黏液同样不是什么蛋白质，而是一种叫做“多糖”的物质。

木耳并没有改善皮肤的功效，同样的道理，木耳菜当然不能让我们的皮肤变得更好。如果真的想要皮肤好，需要均衡的营养、合理的休息，关键的防晒也是必不可少。

尽管这个“多糖”不能改善皮肤，但对我们的肠道健康有特别的作用。

多糖类物质很难被人消化吸收，但是它们可以为生活在肠道中的微生物提供必要的营养，帮助维持肠子里有益的细菌（比如双歧杆菌）。另外，多糖类物质还能促进肠胃蠕动，也是好事一件。