特殊時期,建議大家多吃5道菜,補足維生素C,強身健體,提高免疫
【菠菜雞蛋卷】
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1斤菠菜、1根胡蘿蔔、4個雞蛋、50克麵粉、2張豆腐皮
1、1斤菠菜洗凈,根剪掉切成小段;一根胡蘿蔔去皮切絲。
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2、起鍋燒水,水開后加1勺鹽、兩滴食用油,把菠菜倒進去焯水,10秒后撈出來過一下涼水,擠干水分后裝入碗里;胡蘿蔔也倒進來焯水1分鐘,撈出來后和菠菜裝到一起。
3、碗里打入4個雞蛋,加一勺鹽攪散,起鍋熱油,倒入蛋液後用筷子炒散,炒成雞蛋碎后盛出來。
4、接著和菠菜胡蘿蔔裝一起,調味兒加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油、小蔥花拌勻,再加一大勺麵粉繼續翻拌均勻,抓起來是粘稠的麵糊就可以了。
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5、兩張豆腐皮先用開水燙一下,泡5分鐘后撈出控一控水分。接著把拌好的菠菜雞蛋攤在豆腐皮上,再從一頭捲起來,盡量卷緊實一些。
6、再切成兩段,放入蒸屜,蓋上蓋子大火10分鐘給它蒸熟蒸透。
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7、蒸豆腐卷的時間我們來準備個調料,蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、熱油、生抽、香醋、鹽、香油,充分拌勻后就可以了。
8、菠菜蒸熟了取出來后直接切,一層一層的,特別的好看。
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【青椒雞蛋】
2個青椒、5個雞蛋、小半個洋蔥
1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黃豆醬、1勺白糖、1勺澱粉、半碗清水,攪拌均勻后先放一旁。
2、2個青椒洗凈後去籽切小塊兒;小半個洋蔥切丁備用;碗里打入5個雞蛋,攪散就可以了。
3、起鍋熱油倒入雞蛋,用筷子划散成小塊兒后盛出。
4、繼續起鍋倒油,下入洋蔥爆香,接著把青椒也倒進來。斷生后倒入煎好的雞蛋,調好的醬汁也倒進來,翻炒均勻后開小火煮幾分鐘。煮到湯汁變濃稠就可以出鍋了。
【西紅柿雞丁】
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西紅柿3個、雞胸肉1塊兒、豌豆、玉米粒、薑絲、蔥花
1、西紅柿3個,頂部划十字口後用開水燙一下,西紅柿的皮就輕鬆撕下來了。
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2、然後切成小塊兒備用。
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3、雞胸肉一塊兒。洗凈后切塊兒,或者是大一點的丁。裝入碗里后加薑絲、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉,抓拌均勻腌制10分鐘入底味兒。
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4、起鍋熱油,下蔥蒜爆香,倒入西紅柿翻炒,加一勺鹽更容易出汁兒。
5、炒軟后加一大碗清水小火煮開。