陽春三月胃口好，強烈推薦常吃10道菜，健脾開胃營養高，老少皆宜

熗炒包菜

食材：包心菜1顆、蒜2瓣、花椒少許、干辣椒3個、太太樂鮮貝露、糖、醋1湯匙、雞精 少許；

做法：

1、將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片；放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝干水份備用；蒜切末，辣椒切絲；

2、鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最後加入蒜末一起略炒；轉大火加入包心菜爆炒；

3、依次調入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟；加入1湯匙醋；加雞精拌勻即可。

蒜香芥菜

食材：

芥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。

做法：

1、把蒜米去皮后切碎，芥菜洗凈後分為菜根菜葉兩部分切段。

2、在鍋里燒熱半鍋水，把芥菜倒進去燙熟，撈出來瀝干待用。

3、起鍋，在鍋里倒入適量的油，把蒜米倒進去爆香。

4、先把菜根部分倒進去翻炒，然後把菜葉也倒進去一起翻炒。

5、放入一勺食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。

蘆筍炒牛肉

食材：牛肉，蘆筍，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、澱粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍切掉老的根部、削掉外皮，清洗乾淨后斜切成小段。

3、起鍋燒水，水燒開後放入一點食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然後撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

5、另起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入蘆筍，加入食鹽翻炒半分鐘，接著放入牛肉翻炒均勻。

6、最後加入黑胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

薺菜炒雞蛋

①薺菜摘凈，去除摻雜的雜草，再反覆清洗幾遍。洗凈后開水入鍋，煮到變色撈出。

②薺菜過涼后擠干水分，切碎裝進碗中。

③接著打入雞蛋，加一點鹽充分攪拌。給鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出，這道菜就做好了，簡單又好吃。

胡蘿蔔炒雞蛋

主要食材：胡蘿蔔 雞蛋 韭菜 生薑 大蒜

1，胡蘿蔔洗凈后先切成片，然後再切成細絲，如果擔心切不好，那麼就用擦絲器吧，更簡單一些，切好后裝盤備用。

2，準備一小把韭菜從中間切開，然後將葉子和根部，分別切成小段備用。

3，準備一點生薑切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2個雞蛋，加一勺鹽攪拌均勻。

4，鍋里倒一點油，然後用刷子把油刷均勻，油熱后倒入雞蛋液，轉動鍋，把蛋液攤成雞蛋餅，蛋液凝固后，用鏟子把周圍推一推，然後翻面煎熟即可，攤好的雞蛋餅把它捲起來，然後切成雞蛋條。

5，鍋里重新倒入油，油熱后把姜蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔絲翻炒，把它炒到微微變軟，接著再倒入韭菜根翻炒10幾秒，加一勺鹽翻炒均勻，倒入雞蛋條，加一勺生抽，適量雞精，然後繼續講調料翻炒均勻。

6，可以淋入一些清水，增加一些鍋氣，最後放入韭菜葉子翻炒十幾秒就可以了，出鍋前淋點香油炒均勻就可以裝盤了。