10種蓋飯的做法

豆角土豆絲蓋飯

食材

扁豆，瘦肉

做法

1、瘦肉切絲，加入1勺生抽+半勺老抽+1勺澱粉抓勻，腌制半小時。扁豆洗凈，斜切成條備用。

2、調醬汁：適量鹽和糖，1勺生抽+1勺蚝油+1勺澱粉+半碗水攪拌均勻。

3、鍋中熱油，倒入肉絲翻炒至熟盛出備用。

4、鍋中留油爆香蒜末，倒入扁豆角炒至斷生，再加入肉絲和醬汁即可。

宮保雞丁蓋飯

食材

雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜，花生米，蔥姜蒜

做法

1、雞胸肉切塊加少許鹽+黑胡椒+1勺料酒+1勺生抽+1勺澱粉抓勻腌制半小時。

2、胡蘿蔔和黃瓜切丁備用。

3、調醬汁：適量糖+雞精+1勺生抽+1勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+1勺澱粉+半碗水攪拌均勻備用。

4、熱鍋放油，倒入雞胸肉炒熟盛出備用

5、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜和豆瓣醬，倒入胡蘿蔔翻炒一會，再加入雞丁，黃瓜，花生米翻炒，最後倒入醬汁，攪拌至湯汁濃稠即可。

青椒雞蛋蓋飯

食材

雞蛋2個，青椒1個，米飯

做法

1、雞蛋打散，青椒切片備用。

2、雞蛋炒碎備用，鍋里放少許油，放入青椒炒至斷生，加入1勺生抽+1勺蚝油+少許胡椒粉，倒入小半碗澱粉收汁即可。

香菇土豆肉末飯

食材

豬肉末250克，大土豆1個，香菇4個，青紅椒4個，蔥姜蒜適量。

做法

1、香菇土豆切丁，辣椒切段，熱鍋放油，放入蔥姜爆香，倒入肉沫翻炒至變色加入1勺料酒翻炒，再倒入香菇，土豆丁翻炒均勻。

2、加入生抽2勺+老抽1勺+蚝油2勺+糖半勺，適量胡椒粉，翻炒均勻上色，加入一碗水煮幾分鐘。

3、放入辣椒，淋入適量水澱粉至湯汁濃稠即可出鍋。

魚香雞蛋蓋飯

食材

雞蛋3個，青椒2個，胡蘿蔔半個，木耳5個，生薑1個，大蒜3瓣，香蔥1顆。

做法

1、準備食材，米飯煮好，木耳提前泡發，雞蛋打散，胡蘿蔔，木耳，生薑，青椒切絲，大蒜切片，香蔥切段備用。

2、調魚香汁：1勺白糖，適量鹽+1勺香醋+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺澱粉+半碗清水攪拌均勻。

3、鍋中放油，倒入雞蛋炒散盛出備用。