春天分享幾道減肥菜,食材易取,都是經典
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【芹菜炒豬皮】
材料
主料:豬肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克
輔料:薑片10克
調料:宴友食用油,料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,雞精,花椒粉,熟芝麻
做法
1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗乾淨。
2、下入涼水鍋中,加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放入涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細絲;姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨,切段;豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上,加植物油燒熱,下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
【香辣虎皮椒】