香而不膩的幾道特色菜，專治孩子挑食
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【醬扒素雞】
材料
1：素雞一條400克，洗凈切薄片；
2：紹酒1大匙，金蘭老抽醬油1.5大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5茶匙，雞湯3/4杯；
3：雞精1/3 茶匙，香油2茶匙；
4：橄欖油1大匙，蔥1條切段，薑片5片，八角1粒，甜麵醬1.5大匙。
註：1 大匙=15毫升，1茶匙=5毫升，1杯=240毫升。
做法
1. 不粘鍋置爐上開大火，開中火放入蔥段，薑片，八角和甜麵醬炒香。
2. 放素雞片翻炒幾下，加2料煮滾，調小火燜煮5分鐘。
3. 接著調中火收汁，加3料兜勻出鍋。
【糖醋山藥】
材料
山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙