她素食多年，內外兼修，曾擔任亞洲小姐競選的健康顧問，用全植物飲食方式讓自己和他人變得越來越美！

全食物植物性飲食是我們的理想目標，也是可以幫助大家遇到慢病，要增重或要減重的黃金方案。

全食物的意思就是沒有精加工過的食物，盡量減少吃加工食物。生出來它是糙米、燕麥、蘋果…我們就整個吃，盡量連皮吃，所以我的紅薯、胡蘿蔔、甜菜根都是連皮吃。

   選擇純凈素，改善情緒化飲食

有（吃素的）朋友可能是蛋奶素，（以及）我發現有很多的客戶和朋友，他們會有情緒化飲食的時候。壓力比較大，休息不好，他們會喜歡用吃來減壓。但是其實這個會變成對身體不好，越來越有壓力。

我從變回有吃肉，又變為蛋奶素，最後純素這個過程中，慢慢的發現很多身體上的痛，尤其是女生的經痛，也包括了情緒，我們容易想起不開心，容易哭，這些情況都變沒有了。

我吃純素了以後其實非常的平靜，也會有更多的正能量、正向思維。對我們來說想要健康，尤其是心理、情緒健康，或是遇到很多煩惱，不知道如何可以開心一點時，可以嘗試不吃蛋奶。

我自己的體驗，跟我的科學研究裡面也發現，因為這些也是動物性食物，他們可能沒有直接殺了動物，但是也有動物的DNA在裡面。所以如果動物的身體有不好的情緒，也會帶到蛋奶裡面，讓我們吃了有不好的情緒。我覺得全食物植物性飲食，會對心理有很大的幫助。

 減脂和增肌

減脂跟增肌，其實飲食方案是一模一樣的，只是分量不一樣而已。

如果是想要減肥的朋友，也是直接減脂肪，不是減肌肉。我們要用的方案就是低脂肪的全植物飲食是最好的。所以我現在煮菜，出去吃飯或者是外賣的時候，也會特別點或者特別做一些不需要用很多油來煮的菜。

我比較推薦嘗試用不同的調味，用原味的腐乳、味噌、橄欖菜、酸菜很多不同種類，都可以嘗試無油的方法烹調我們的彩虹飲食，多種顏色的全植物飲食，這樣就可以做到減脂。

我們做烘焙時，可以用一些已經有脂肪的堅果種子，不用塗或蘸很多有油的調味料，這樣我發現減脂肪的能力會更有效。因為本來我們身體可以產生脂肪，如果我們再吃食物上、主菜上添加一些脂肪，也不利於我們的血管健康。

另外增肌肉的朋友，尤其是女性，我們的荷爾蒙本來就不可以讓我們很快的去增肌肉。

增肌肉有兩個點：首先我們吃的時候一定每一餐有充足的植物蛋白質，豆類、五穀雜糧裡面的蛋白質比較豐富。

此外，我們30%的比重要放在我們身體的鍛煉運動。但健身不一定是舉重。我也推薦做自身體重鍛煉，如深蹲，掌上壓等。

△秋惠和素食健身教練

我其實做瑜伽有10多年了，但我還是初學者。我覺得我在跟每一個不同的老師學習瑜伽的時候都會發現，以前我做的只是有一個形態，沒有真的用上我的肌肉來做動作。所以我這半年在上海，每天晨練瑜伽時，都會慢慢的強化自己的肌肉。

3 推廣素食是我的工作，也是生活。

現在的秋惠，除了工作之外會有比較多彈性的時間，所以她也常常會在社交平台上（視頻號ID：全植物營養師秋惠）與大家分享簡單易學的低脂素食料理。

△秋惠的素食分享活動

而2019年時，秋惠將自己多年的素食研究和經驗，集結整理成書《素食內外美》，並在中國香港出版，2個月前，推出了內地簡體版。

「我是從不同年齡階段開始入手寫這本書的，想給大家一個強心針，我們為什麼說胎里素可以，為什麼說孩子們可以吃素更健康，不單單是放心，而且學業還會更好，因為我們吃素其實頭腦更清明，清晰的思路，這個是食物可以帶給我們的好處。」

而除了素食之外，秋惠也會倡導大家通過心態和運動等生活方式的轉變，讓自己變得更美麗。

「因為我們裡面美麗的話，外面一定美麗。」

心態決定境界，其實我們每個人每一天都可以練習，比如用我們的感知來吃每一餐。

「我們看它的顏色、外貌…然後可以用我們的身體去感受它，新不新鮮，是不是保全的很好的食物。慢慢嘗它的時候，盡量專註在我們的食物裡面，去感恩食物的來源，大自然給我們的能量變成食物，又變成了我們身體的一部分.這是一個很好的練習，盡量多做。」

△秋惠提倡的正念飲食，慢慢的用心體驗每一口食物。

「另外一個就是常常把自己當成是初學者，我們不要給自己太多生活上的壓力，讓自己很有樂趣的去嘗試一個新的活動、工作就好，這樣其實不太容易失望，也可以創作很多正面的時機。」

從胎里素，到彈性素，再到純凈素，以及成為一位全植物營養師，和更多人推廣健康素食的理念。

在秋惠看來，一切似是冥冥中的使命所託。

「我的使命就是推廣均衡的健康素食，可以讓更多的眾生不要受苦，也是離苦得樂的開始。所以推廣素食就是我的工作，也是生活。」

△感謝秋惠老師的贈書與寄語/壹素界張毅（左）與秋惠（右）