10道蝦的經典做法，香氣四溢，鮮味十足，步驟詳細，值得收藏

【薄荷蝦】

做法：

第一步：準備食材調料，酥炸粉 兩大勺 / 蝦仁 300克 / 鹽 少許 / 糖 少許 / 薄荷葉 適量 / 沙拉醬適量

第二步：把鹽和糖放進酥炸粉里拌勻，加入適量純凈水攪成糊狀，薄荷葉洗凈切細碎，把薄荷葉碎放進攪拌好的酥炸粉糊里攪拌均勻

第三步：把蝦仁洗凈擠干水份，放進攪拌好的酥炸粉糊里，鍋里放寬油燒至5成油溫，把裹好糊的蝦仁一個一個放進油鍋里，炸至微黃撈起裝盤就可以開吃啦，蘸著沙拉醬，特別美味喲

【白灼蝦】

做法：

第一步：準備食材調料，明蝦 500克 / 蒜頭 2個 / 姜 一個 / 蔥結 一個 / 香醋 2湯勺 / 生抽 一湯勺 / 牙籤 2根

第二步：姜洗凈切片，蒜頭壓成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌勻做成蘸醬，蝦去蝦線，鍋里加一瓢水先燒開，放薑片和蔥結下鍋

第三步：放蝦下鍋煮開即可撈起，鍋里的蝦已經變紅彎曲，浮在水面上了，就表示蝦已經熟了，最美味的白灼蝦就做好啦！吃的時候擺盤蘸點醬，味道真的很不錯喲！

【鹽焗蝦】

做法：

第一步：準備食材調料，鮮蝦 500克 / 花椒粒 手抓一把 / 迷迭香 20克 / 生薑片 10片 / 粗海鹽 1000克，工具準備鋁箔紙，廚房紙

第二步：粗海鹽平鋪在烤盤上，記得另外留一小碗鹽最鋪在蝦上,再撒上花椒粒，鮮蝦去掉蝦線洗凈，用廚房專用紙把水吸干，把鮮蝦一個個平鋪在粗鹽上，放上迷迭香和生薑片，再撒上一層薄鹽，放好蝦后，再蓋上鋁箔紙，

第三步：烤箱先預熱，開200度上下火，鮮蝦放進烤箱烤15分鐘后取出，不用一滴水不用一滴油做出的美味鮮香鹽焗大蝦就完成啦

【油燜大蝦】

做法：

第一步：準備食材調料，鮮蝦400克，姜沫，蒜沫，豆瓣醬，醋，生抽，酒釀，番茄醬，蔥花，澱粉，料酒，胡椒粉

第二步：鍋里放適量油燒熱，把蝦放入鍋中讓蝦兩面都煎至變色撈起，鍋里留底油放入姜，蒜，豆瓣醬小火爆香，再放料酒，待酒精揮發放入酒釀和番茄醬，胡椒粉，生抽

第三步：蝦放進鍋中，讓蝦浸潤在醬汁中，再次放入醋和水澱粉略收汁，撒上小蔥花起鍋擺盤，鮮香濃郁，酸甜爽口的油燜大蝦開吃咯

【龍井蝦仁】

做法：

第一步：準備食材調料，蝦仁 500克 / 玉米澱粉 兩湯勺 / 雞蛋 一個 / 料酒 一湯勺 / 食用油 適量 / 龍井茶葉 一湯勺

第二步：蝦仁洗凈，瀝干水份，放入料酒，雞蛋清拌勻，放入玉米澱粉，一起拌勻放冰箱靜置20分鐘讓它吸收使肉質更嫩滑

第三步：茶葉用開水泡開，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右，鍋里下油，把蝦仁下鍋過一遍，撈起蝦仁瀝干油備用

第四步：鍋里留少許底油，倒入蝦仁，放適量鹽，倒入泡好的茶水，茶葉一起下鍋翻炒均勻收汁，再放薄荷葉點綴裝盤，龍井蝦仁完成

【紅燒大蝦】