愛吃黃豆醬的不用買，教你在家裡做，香辣過癮，放一年不會壞

我們在家裡製作美食的時候，調味品是必不可少的，否則不管廚藝多精湛，也做不出多好吃的美食。

調味品中包括各種各樣的醬料，比如甜麵醬，豆瓣醬，黃豆醬等。

這些調味品用來炒菜或者直接拌飯、就著饅頭都是特別的好吃。尤其是黃豆醬，又甜又香，吃著香辣過癮。

不管是做冷盤還是炒菜加一勺黃豆醬進去都能增加獨特的風味，吃著特別香。

市面上的黃豆醬製作的過程非常複雜繁瑣，在這裡就不復刻那種高難度的做法了。

我這裡分享的是一種比較家常做法的黃豆醬，當然家常黃豆醬也是非常好吃的。想吃黃豆醬的話不用買了，現在分享在家就能製作的方法。

製作過程比較簡單，這種是跟發酵風味的黃豆醬不能比的，家常吃的就是做法簡單，味道好。

這種自製的黃豆醬儲存在玻璃罐里比較好，然後放到冰箱冷藏，因為沒有添加防腐劑之類的產品，所以要放冰箱冷藏，玻璃罐也要密封性好的，這樣子保持放一年都不會壞。

做法簡單易學，新手的話也能製作，一斤的黃豆做出來的黃豆醬能吃上好幾個月呢！

當然天天吃就消耗得快一點。

有喜歡的朋友就試一試這道做法吧！吃著香辣過癮，又香又甜。

下面就分享詳細的製作步驟。

所需材料：

1斤黃豆，1斤辣椒，3克鹼面，30克生薑，一塊雞胸肉，大料（八角、花椒、桂皮、香葉），適量鹽，一大勺甜麵醬，適量白糖。

製作步驟：

1.黃豆提前浸泡一個晚上。浸泡到的黃豆比原來大兩倍。

2.起鍋倒水，加入大量的清水，能沒過黃豆再多點為宜。加入3克鹼面，能使黃豆快速煮軟爛。

3.黃豆煮開之後轉中火，撇去表面的浮沫。

4.一直煮到黃豆能輕輕碾碎就可以了。

5.撈出來控干水分，水分盡量瀝乾淨一點。

6.生薑先切成片，再切成絲，最後切成碎末。放一邊備用。