想吃滷蛋不用出去買了，做法和配方都告訴你，比飯店賣的還好吃

第四步：準備幾片生薑，大蔥切成斜段，紅辣椒切成圈

第五步：鍋內加入適量菜籽油，油熱加入冰糖，把冰糖炒至融化，最後糖色炒好后加入雞蛋，把雞蛋炒至上色，接下來加入大蔥薑片和小米辣，炒出香味后加入500毫升啤酒，在加入所有的香料，來20毫升生抽，3毫升醬油，適量鹽，來一大勺雞粉，開大火煮開，煮開後轉小火煮20分鐘左右。

第六步：煮20分鐘后如果急著吃的話直接取出享用也是可以的，如果不著急吃，關火后讓它在鹵湯中在浸泡2個小時會更容易入味。

做滷蛋需要注意的幾點：

1、滷蛋和白水煮蛋比較，滷蛋的營養難免會打折扣，所以呢滷蛋也不要天天吃，一周做一次即可。

2、雞蛋煮熟后一定要剝皮，要劃上幾刀，這樣做出的滷蛋才會更加有味道，就算做好后當時吃也是有鹽味的。

3、做滷蛋時啤酒千萬不要省，啤酒能起到去腥的作用，並且還可以給滷蛋增加特別的香味。