過年做帶魚，很多人第一步就錯了，掌握好方法，魚皮不破沒腥味

很多朋友在清洗帶魚的時候會把表面的一層銀色的東西給擦掉，其實這個東西叫「銀脂」，營養價值很高，對我們身體很好。

還有的朋友做紅燒帶魚往往會把魚皮弄破，整的帶魚零零散散的，賣相和口感都不是很好。

前幾天我有發文章給大家分享怎麼樣煎魚不破皮的做法，無非就是先燒熱油，把油浸滿鍋四壁，油溫升高之後開始關火，然後自然降溫到大概三四成熱，這之後在小火開始煎魚，一開始煎的時候不要亂動，等魚皮熟了再翻面，全程要小心一點。

【紅燒帶魚】

食材： 

帶魚、雞蛋、白鬍椒粉、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、米醋

製作：

1、帶魚處理乾淨，但是表面的銀脂不要去掉，這是非常有營養的。

2、準備兩個雞蛋，加白鬍椒粉和食鹽攪勻。