今年棗花饃最新造型,紅火喜慶,造型簡單好操作,招待親戚有面子
蒸棗花饃也是個技術活,怎麼把花饃的造型做得好看,而且蒸出來亮白,不會塌陷和變形,就算是放涼了也不會發硬。
很多人在蒸棗花饃的時候,不是很注意揉面的問題,所以基本上一開始就錯了,想把花饃蒸得漂亮,必須要把面給揉好了,實在是覺得費力揉不動,可以改成揣面的方法或者直接改成和面機來和面。面的延展性到位了,最後做出的造型才會漂亮。
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棗花饃最關鍵的就是造型了,有花形有紅棗,這才叫棗花饃,所以蒸之前餳發的時間不要太長,一般發到1.5倍大小就差不多了,蒸好之後不變形而且又鬆軟。
一般蒸出來的饃,尤其是碰上冬天比較乾燥,涼了之後就特別硬,和面的時候加一點豬油進去,可以讓花饃白亮又鬆軟,這些都是家庭小妙招,掌握這幾點,不費吹灰之力就能蒸出完美棗花饃。
【棗花饃(花開富貴)】
食材:
麵粉500克、溫水250毫升、酵母5克、白糖10克、豬油一勺、食用色素適量(果蔬粉可代替)
製作:
1、酵母、溫水、白糖摻在一起,充分攪勻到白糖融化備用。
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2、準備好麵粉,用酵母水和面,攪拌成面絮,揉成光滑麵糰。
3、麵糰充分揉好之後搓成長條,下面劑。
4、我們以3個面劑為一組,其中兩個面劑揉勻揉成圓球,分別擀成一大一小的圓形的餅皮。
5、剩餘一個面劑滴上適量可食用色素,和成紅色麵糰,並揉成圓球。