炒粉條時，別只會焯水，記住「1沖2放」，粉條不粘不坨還入味

前幾天去打包粉條，忙完都黑了，一個個累得都快癱了，真是又餓又累，於是隨便找了個飯館，點了幾個菜，一個魚肉，一個炒合菜，一個涼拌菜，還有一個干鍋千葉豆腐，看著一個小小不起眼的飯館，四個菜竟然特別的好吃，一點也不輸大飯店，最好吃的是合菜，裡麵粉條爽滑的口感，搭配包菜，韭菜，雞蛋，清淡少油，爽口又解膩，色香味俱全，特別適合幹完活累癱的我們，真的是瞬間吃完，直呼沒吃過癮，又讓老闆炒了一份，同樣的菜吃在飯店吃兩盤，老闆也是第一次遇見。

今天中午一直不知道吃什麼，老婆說我們家這麼多的紅薯粉條，幹嘛不炒個合菜，去飯店吃人家兩盤，自己在家倒不做了，不錯的建議，正好打包回來剩下的碎粉條也有很多，炒合菜最重要的就是粉條不粘不成坨，做好這幾點，自己在家做出來的粉條根根分明，不粘鍋不會成坨，非常的可口，現在開始造起來。

炒粉條時，別只會焯水，記住「1沖2放」，粉條不粘不坨還入味

【炒合菜】

食材：

粉條，韭菜，豆芽，包菜，雞蛋，

具體製作步驟：

第一：首先準備一把純紅薯粉條，加入開水泡一下；豆芽放入清水中洗乾淨；撈出來控水備用，再準備一顆包菜，從中間對半切開，去掉硬心部分，然後再切成絲，裝入盤中備用；準備一小把韭菜，將韭菜切成4厘米左右長段，裝入碗中備用