給年夜飯換個新,原來「蒜泥白肉」一烀一切,才最好吃,且不油膩
最近做過兩次蒜泥白肉,也是1月來僅有的兩次,因為漂亮又多層的五花肉真的太貴了。
快過年了,今天就把這道蒜泥白肉的新做法分享出來,喜歡的請拿走。
先發張圖看看,是不是很性感很誘惑?
真的是吃完了半夜三更還想來一塊.......
相比純粹加滿水煮出來的白肉,這次我們採用的方法較為特別,即借鑒了「烀」的烹飪手法。
這樣做出來的肉,感覺肉的質感稍微筋道一些,也不那麼油膩,蘸上料汁,又香又有嚼感的幸福感頓時塞滿整個口腔.....
不過,上面提到的「烀」這烹飪手段倒不是什麼新詞,東北人做菜就愛用這種做法。
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具體怎麼做,感興趣的朋友也可以上網去查一下,它可以用來做很多菜的哦!
文中,我們就標新立異地借鑒了這種做法。
只是,還是想吐槽一下,這肉雖好吃,但豬肉的價格現在著實太貴了,去超市買菜,櫃檯里最好的豬肉價真的是讓人望而生畏呀,也沒人管管這物價,感覺生活不容易啊!
閑話還是別扯了,下面,還是分享具體做法吧!另外有個問題說一下,這道菜里我們放了比較少的調料,因為蒜泥白肉的肉最講究追求豬肉本身的原始味道,最好配上其好搭檔靈魂料汁,根本就不需要用多種味料來輔佐。
----蒜泥白肉----
具體做法如下:
第一步:先將買來的40塊錢一斤的五花肉用涼水清洗乾淨。有的人買來肉不清洗,建議一定要洗,這肉從宰殺到超市櫃檯可不止被一個人撫摸過,哈哈。
之後,控干水分以後,在肉上抹點調料,這次僅放了鹽和香葉。然後把五花肉切小塊,擺放在蒸籠上。
鍋內要提前加好水,水的高度剛好到達蒸籠底部即可,這樣沸騰的時候有一部分肉就淹在水裡了。
另外,水裡可以加上自己喜歡的調料,比如生薑片,八角,桂皮什麼的,不用很多,蒜泥白肉畢竟不是滷肉。
第二步:準備就緒,蓋上鍋蓋,開大火開始烀煮。