過年燉肉，這4個部位要認清，口感差還有毒素，見到一定要摘除

過年燉肉，這4個部位要認清，口感差還有毒素，見到一定要摘除

俗話說「過了臘八就是年」，從今天開始，年味就越來越濃了，要說過年和平時有什麼區別，那麼餐桌上的大魚大肉最能看出來。

由於肉類的製作時間較長，所以年前家家戶戶都會買上幾斤甚至幾十斤的各種肉類，提前烹制好待過年直接用。

要說最好吃的做法，那麼燉肉絕對能上榜，各種肉類經過長時間的燉煮，使得口感肥而不膩瘦而不柴，好吃還解饞，可是你知道嗎，這吃肉也是有學問的，這「畜3腺」和「禽1尖」就不能吃，其中的毒素特別多，吃了不僅影響身體健康，還不能被身體分解，所以吃之前一定要摘除，那麼這「畜3腺」和「禽1尖」到底是哪個位置呢？

下面就一起來看一下吧！

1、畜3腺

所謂「畜3腺」就指的是豬、牛、羊等動物身上的腎上腺、甲狀腺和病變淋巴腺，這三種「生理性有害器官」，食用之前是一定要摘除的。

甲狀腺在動物的頸部，胸腔入口處正前方，是成對的器官，其主要成分是甲狀腺素和三碘甲狀氨酸，一般蒸煮不易破壞，不小心吃到會引起食物中毒的狀況。

腎上腺在腎臟上面，俗稱副腎或者小腰子，位於腎的前端呈褐色，腎上腺外麵包著一層白色的轄內腺，人一不小心誤食后，會擾亂正常的身體代謝，嚴重者食物中毒，非常的危險，所以這個部位是絕對不能使用的，要嚴格將其清除。

病變淋巴腺在身體各部位，就是淋巴結，多位於畜類腹股溝和腰下等位置，就是我們平時所說的花子肉或者肉棗，正常顏色為灰白色圓形或橢圓形的肉粒，如果發生充血、腫脹、出血的狀況，那就說明已經發生了病變。