木耳配它一起吃,勝過補藥無數!清腸胃、護血管,名老中醫都說好
二者都富含膳食纖維,相互搭配,還能保護腸胃。
【做法】
1、煮肉。五花肉先切片,再下鍋煮制,可以快速成熟。
2、 煸炒。下鍋煸炒肉片,加入辣椒、豆豉、豆瓣醬炒香。
3、煸炒出鍋。再加入洋蔥、木耳,加少許白糖、醬油調味,出鍋前放青蒜即可。
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活血化瘀經典名方
素四物湯
四物湯是一個經典名方,由當歸、熟地、川芎、白芍四味葯組成,血虛者可用來補血,血瘀者可用來活血,是中醫養血的第一方。
但中藥適用體質和人群有所限制,不夠普遍,相傳孫中山先生就發明了「素四物湯」,實惠又家常,人人都能做。
食材:木耳、豆腐、黃花菜、香菇、白菜、豆芽、胡蘿蔔
做法:
1、鍋中熱油,放入胡蘿蔔煸出紅油,加入黃豆芽繼續煸至透明狀,下入清水,待水沸,放入香菇根和白菜幫,煮制一個小時,素高湯即成。(平時炒菜用這個素高湯味道也非常好)
2、黃花菜放入開水中焯透,另起鍋坐油煎豆腐,煎至兩面金黃。
3、熬好的素高湯倒入豆腐中,放入黃花菜、黃豆芽和木耳,煮制10分鐘即可。
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木耳本身無毒,但是長時間泡會變質產生生物毒素,或滋生細菌、真菌等致病微生物,其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣。
1那麼黑木耳怎麼泡才正確?
黑木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發,一般控制在3-4小時左右即可,即泡即吃,不要隔夜。泡發過的木耳如果吃不完,最好包上保鮮膜放冰箱冷藏,但也要在2天內吃完。
如果木耳泡發時間較久,聞起來有異味,或者摸起來有黏液,就不能再吃了,以免引起食物中毒。
2這四類人不宜食用黑木耳
黑木耳有一定的活血作用,而且富含膳食纖維,所以不適合下列人群食用:
腦出血患者;
手術及拔牙前後的人;
咯血、便血、鼻出血患者;
易腹瀉、消化功能差的人。