早餐吃哪種雞蛋最健康？水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹？

哪種雞蛋在蛋白質組成方面比較有利？

每100克煮雞蛋，12.2g蛋白質，每100克茶葉雞蛋10.6g蛋白質，每100克蒸雞蛋奶油4.46g蛋白質。

根據直覺，煮雞蛋可以讓身體吸收更多高品質的蛋白質。如果你自己是素食主義者，你通常沒有吃肉的習慣，你需要每天補充更多的蛋白質。在這三種做法中，你必須選擇煮雞蛋。

哪種雞蛋在整體營養成分上比較有利？

煮雞蛋和茶葉蛋不需要用破殼處理。但兩者的區別在於，企業在製作茶蛋時，往往會長時間浸泡雞蛋。隨著時間的推移，雞蛋中的硫化物很容易與氫結合，形成一種名為硫化氫的氣體，而硫化氫並不比煮雞蛋更有營養。

而蒸雞蛋奶油，雖然也是一種有益健康的做法，但由於雞蛋與水接觸較多後會破殼，其中含有的可溶性營養素也會減少。

因此，如果我們想吃雞蛋，無論從哪種方式，煮雞蛋都是最健康的，至於蒸雞蛋奶油也可以選擇，這樣的蛋很容易消化，適合老年人和兒童食用。