2020素食風潮來襲：星巴克、康師傅、肯德基、百草味等大品牌紛紛推出素食，讓地球更美好

獲得馬雲、SOHO潘石屹夫婦，和比爾蓋茨等參與的投資基金構支持的美國植物肉初創公司Nature's Fynd，最近又獲得來自艾伯特·戈爾（美國前任副總統）的800萬美元融資，並且準備將視線聚焦中國市場。

這次的股權融資發生在新冠肺炎期間。植物肉在投資人眼中，是有益環境和氣候，並且供應可靠的動物蛋白替代品。

目前為止，Nature's Fynd已成功融資超1.13億美元。

投資方之一：Breakthrough Energy Ventures（能源突破聯盟）背景很硬！

圖1：能源突破聯盟的投資方

能源突破聯盟在2015年聯合國氣候變化大會（COP21）期間創立。被喻為"史上最豪華的投資團隊"。

成員包括：阿里巴巴主席馬雲、SOHO中國董事會主席潘石屹夫婦、微軟創辦人比爾蓋茨、Facebook行政總裁扎克伯格，亞馬遜（Amazon）創始人傑夫·貝索斯（Jeff Bezos）、LinkedIn共同創辦人之一Reid Hoffman、維珍集團創辦人布蘭森（Richard Branson）、沙特王國控股公司創始人瓦利德王子、日本軟銀行政總裁孫正義等20位全球億萬富豪宣布，連手成立一個規模超過10億美元的基金，而這些投資者手上所持有的公司凈資產就已將近1700億美元。

能源突破聯盟的目的是集合政府與企業的力量，找到除了風能、太陽能以外更多零碳排放能源的可能，並從技術上找到更多阻止全球變暖的方法。而這次對植物蛋白的投資，更是因為植物蛋白替代動物蛋白，能大幅度減排。

馬雲曾對媒體表示，在涉及到能源的時候，人們會說能源項目不能在滿足需求、保護環境的同時獲取利益；但是這個能源突破聯盟這個基金項目可以實現獲利。

肯德基推出「人造肉植培黃金雞肉塊

4月20日，肯德基官方宣布上新"肯德基新能源"--全新"植培黃金雞塊"帶來食肉新體驗。

植物肉主要是通過大豆及豌豆蛋白等成分作為主要材料，由於其各種營養成分由人工控制，所以從某些方面來說人造肉和普通的食用肉相比較在營養方面更勝一籌。而且由於在製作的過程中還可以人為的降低膽固醇等對人體有害的成分含量，提高對人體有益的微量元素，而且價格相對來說更加便宜，可謂是貨美價廉的"食用新能源"。根據此次肯德基官方所發布的消息可以了解到，此次所推出的人造肉雞肉塊在上海肯德基和平餐廳，廣州肯德基花城灣餐廳及深圳肯德基阿里中心餐廳進行公測，公測階段的售價僅為1.99元/5塊限量預售。而首批測評預售卷在20日發售沒多久就被搶購一空。

百草味推出「人造肉」小零食塊

1月13日，百草味宣布上市人造肉零食一代產品——新「肉」時代煙熏小片腸。這是一款採用植物蛋白製成的「人造肉腸」，由百草味獨立研發，是國內首款低溫即食的人造肉產品。

據了解，不同於以往國內「素肉」的工藝，百草味的人造肉零食「煙熏小片腸」採用了植物蛋白原料，原料主要是東北非轉基因大豆組織蛋白，搭配二次提純的魔芋粉等食材，由蘋果果木炭火熏烤而成。據百草味食品研究院院長尹世鮮介紹，該款產品以「解饞無罪惡感的新型植物基肉零食」為產品定位，追求無負擔健康生活、喜歡嘗新的年輕人群打造。

百草味於2019年6月確定了人造肉系列研發項目，核心團隊為百草味食品研究院，獨立研發了第一代「煙熏小片腸」，本季度還會推出第二款產品。

隨著疫情后對人與自然關係的反思，人們會更多地考慮無肉飲食。而大品牌也在持續地教育市場，引導告知大眾素食的力量，並在更新迭代中會推出更符合大家飲食偏好的素食產品。素食的風潮就這樣已經來臨，你看見了嗎？