馬雲、蓋茨和李嘉誠，不謀而合地堅信：素食才是人類的未來！疫情當前，看后必有啟發！

導讀

「如果以植物性食物為主的膳食方式能夠成為一種潮流，我會感到很欣慰。因為要遠離諸如心腦血管、癌症等慢性疾病，這是唯一可走的路，也是人類追求健康的必然趨勢。」

馬雲、李嘉誠、比爾蓋茨

都在素食風潮上有著驚人相似的看法！是偶然嗎？還是英雄所見略同？

馬雲篇

在網際網路風靡全球的時候馬雲卻獨樹一幟他認為素食健康產業將是未來一大趨勢！

我們相信，10年以後中國3大癌症將會困擾著每一個家庭：肝癌、肺癌、胃癌。　肝癌，很多可能是因為水；　　肺癌，是因為我們的空氣；　　胃癌，是因為我們的食物。

　　——阿里巴巴前董事長兼CEO·馬雲

他說：實際上，幾千年前的中國人就開始「吃素」了。

古人早有「五穀為主，不宜失豆，五蔬色雜，瓜果輔之」的說法。

信奉這種膳食結構的宮廷王室、達官貴人以自己的實際行動向世人昭告：像我們一樣用餐吧，這才是身份的象徵，才是真正健康的生活方式！

以後很多人會一半時間吃素，我現在也是經常吃素！

素食是一個未來趨勢也有利於身體健康跟環境保護將來是個很有前景的市場！

比爾蓋茨篇

比爾蓋茨投資的素食產品已開始進入主流市場 目標用戶不僅僅是素食主義者朝著主流市場又邁進了一步

Beyond Meat的投資者包括比爾·蓋茨和食品巨頭通用米爾斯公司（General Mills Inc.）和泰森食品公司（Tyson Foods）。Beyond Meat推出的素食漢堡Beyond Burger，將在加利福尼亞州、夏威夷和內華達州的280多家Safeway超市上架。Safeway是美國一家雜貨連鎖店，擁有1300家門店。出於健康和環境因素，越來越多的消費者正在尋求植物性產品。

Beyond Meat表示對素食的市場非常樂觀。「人們對肉類和乳製品替代品越來越感興趣，部分原因是人們發現紅肉對誘發癌症等健康問題有促進作用，同時畜牧農業對地球產生了不利的影響。」李嘉誠篇

美國舊金山食品科技公司Hampton Creek，研發出植物制的人造雞蛋及蛋黃醬等，獲長江實業主席李嘉誠旗下私人投資公司「維港投資」領頭，與其他投資者聯合注資2300萬美元(約1.8億港元)。

李嘉誠早前親身試食「炒人造蛋」，表示隨著全球人口增加，市場需要「更有效、更環保、更有質素」的食物選擇，故拍板投資。

據Hampton Creek創辦人Josh Tetrick指出，與李嘉誠商談合作前並不認識對方，直至在網上「google」其名字，才知道李是香港著名富豪。Tetrick在其公司facebook寫道，親自赴港與李會面，李嘉誠還當場炮製「全球首隻」植物蛋。

▲酷帥的Josh Tetrick

Hampton Creek主要是將幾種豆類植物混合，製作出味道及營養價值與真雞蛋相似的人造蛋黃醬，可用作製作麵包、蛋糕、沙律醬等。該公司指產品售價較真蛋便宜，保存時間更長，亦不含麩質與膽固醇，相信更健康。

據外電報道，植物蛋售價較真蛋便宜19%。

美國已有售盼拓華市場 

人造蛋黃醬去年起已在美國發售，計劃進一步擴展至全球。Tetrick說，一般美國雞場會將母雞困於又窄又暗的籠，逼它們進食大量穀物和粟米，讓它們不停生蛋；

但「植物蛋」不需養雞，也不需使用飼料，可使成本下降。內地市場的蛋製品量佔全球38%，該公司期望透過李嘉誠的投資，可進軍內地。除了李嘉誠，其實「植物蛋」已獲PayPal創辦人蒂爾(Peter Thiel)及微軟創辦人比爾蓋茨支持開發。

將禽類、肉類，甚至乳類食品

拒之門外」

儘可能多地攝入

以植物性食物為主的膳食

 當「素食風」襲來時，全球為之動容

在中國，北京大學成立了素食協會；在美國，人們更以「吃素」作為生活品質的象徵，55%的美國人外出用餐時，會點全素菜肴。

植物蛋黃醬在香港開售後，對生物技術領域頗為鍾情的亞洲首富李嘉誠投資的另一項創新科技——「植物漢堡」也在香港舉行了試吃活動。據了解，該漢堡計劃明年底率先在美國上市，之後可能在亞洲銷售。

什麼是植物漢堡？

「植物漢堡」是100%天然植物制食品，完全沒有動物成分或人工添加。