保質期≠最後可食用時間，食品過期到底能不能吃呢？

保質期是什麼？很多人都會覺得保質期就是能保證品質質量的期限，一旦過期，這種食物就該被扔掉。

但其實，也有人發現，偶爾吃了過期的食物，味道和口感變化並不明顯，吃進去身體也沒有什麼異樣。

所以，當下國內這些食品上貼著的保質期到底意味著什麼呢？過了保質期的食物就真的不能吃了嗎？

狗狗啊，今天就跟大家聊聊這有關食品保質期的問題。

讓你們知道根據這保質期了解什麼東西可以吃，什麼不可以吃！

接下來你將看到：

1正確認識食品保質期

2過了保質期就真的不能吃了嗎？

3一些常見散裝食品的保質期

根據GB7718-2011中規範的保質期，指的是預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。

在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。

說完這個官方的概念，狗狗來給大家好好解讀下其實際的意義。

所謂的食品保質期其實是由廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定的，也就相當於企業的一個承諾。

承諾在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心的食用。

從理論上說，超過保質期的食品不應該再食用，因為其品質可能發生了變化，不再符合產品的標準要求。

另外從法律上說，在保質期內的食品，拆封即食后出現的人體損害，商家是需要承擔相應責任。

相反，如果消費者因存放而超過了保質期后再食用所出現的不良後果，可是不能找商家麻煩，亦不能獲得賠償的。

不過過了保質期的食品是否絕對不能吃，其實這個大家還得根據實際情況區別對待。

每一種食品都有多種屬性，認定一種食品是否「合格」，是要評定它在各方面是否都符合消費者的要求。

然而食品的變質是一個連續漸變的過程，保質期是推定質量達到合格的一種時間期限，而不是確認產品質量合格的證明。

就拿大家熟悉的速食麵來說，即使存放個2年都不易腐爛變質，但卻容易被氧化變質而不利於人體健康。

所以在油炸速食麵的包裝上通常只能標註6個月保質期，而非2年。

所謂的保質期指的也是食品的最佳食用期，而非最終食用期。

另外，很多超市會打折促銷快過期的商品，保質期臨近也不代表食品的食用安全性下降。

它只能代表某些品質可能會變差。

比如酸奶、活菌型飲料存放時間太長，其中活性菌數量會變少。

冷凍食品存放時間過長，味道會變得不新鮮，脂肪可能發生輕微氧化，維生素含量也會略有下降；

如果買了快過期的食品，最好就是及時吃掉。

如果實在吃不了，不妨放進凍箱里冷凍起來，然後儘快的吃完。