6道茄子食譜：經典家常菜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃

「立夏栽茄，立秋吃茄」民間一直有這樣的流傳。立秋過了，你吃茄子了嗎？立秋前後的茄子口感最好，你是蒸的還是炒的呢？

小編家喜歡炒的，還是加了四季豆一起炒的，面軟的茄子，清脆的豆角，口感豐富，上桌不到五分鐘就沒了，米飯也要多做點。

圖文| sourcehe

 茄子干煸四季豆 

-材 料-

茄子300克，紅辣椒1個四季豆200克，黃辣椒1個生薑小塊，植物油10ml醬油2ml，鹽2克

-做 法-

1. 季豆洗凈，去兩頭掰成段，茄子切條狀，清水浸泡后瀝干水2. 熱鍋，倒油，干煸四季豆至熟，撈出；3. 熱油繼續干煸茄子至熟，撈出；4. 把多餘的油倒出，留一點點油鍋中，炒香紅辣椒、黃辣椒、生薑；5. 加入干煸好的四季豆、茄子，醬油小火燜；6. 放鹽炒均收汁即可

圖文| 暖暖尚

 家常紅燒茄子 

-材 料-

茄子2條、青椒1個西紅柿1個、薑末適量鹽、花生油適量鮮蔬粉調味適量

-做 法-

1. 茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。2. 青椒和西紅柿清洗乾淨后切塊。3. 將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。4. 熱鍋入油，炒香薑末5. 放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。6. 放青椒和西紅柿，加一勺鮮蔬粉和適量的鹽調味，大火翻炒均勻即可

圖文| 迷我豬

 蒸茄子 

-材 料-

茄子1條、薑末適量白芝麻、香菜適量生抽、鹽、油適量

-做 法-