【食譜｜法式舒芙蕾烘蛋】白醬奶油起司洋蔥舒芙蕾烘蛋｜一個雞蛋的異國早午餐時光(內有影片實作分享)

【食譜｜法式舒芙蕾烘蛋】白醬奶油起司洋蔥舒芙蕾烘蛋｜一個雞蛋的異國早午餐時光(內有影片實作分享)

Bonjour!法文的早安～你好！以為自己在法國！曾經在日本橫濱的一家法國百年老店普拉嬤嬤吃過法式舒芙蕾烘蛋，香酥的外皮中間是軟嫩的泡泡蛋，在第一次做檸檬蛋糕的時候找到了原來一顆雞蛋也能打成綿密的奶泡，於是嘗試製作了法式舒芙蕾烘蛋的食譜，非常成功。

法式舒芙蕾烘蛋很像一個很大的鬆餅，可以加入白醬海鮮、焦糖蘋果不管是甜的或鹹的都是不錯的組合，和舒芙蕾少了麵粉的成分，也更容易消泡，口感覺像是綿密的奶泡，一放入口中就化掉了～

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食譜：白醬奶油起司洋蔥舒芙蕾烘蛋

食材：一顆雞蛋

調味料：鹽巴

白醬：白醬(牛奶50cc、麵粉10g、奶油10g)使用平底鍋將奶油加熱融化後將麵粉過篩後加入攪拌至均勻，過程中需要持續使用小火，最後加分次加入牛奶攪拌至濃稠，將洋蔥炒過半在白醬中即可。

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