返沙芋頭

原料

荔浦芋頭330克（去皮後重量）

獨蒜1/2個

花生油多量

白糖110克

水60ML

白醋1大勺

步驟

1芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條;往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鐘【也可以不撒，看個人喜好

2燒熱鍋內2碗油，插入竹筷待其四周起細泡時，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘

3不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油