[COOK 食譜] Q嫩多汁蔥油雞!

這道好吃的蔥油雞食譜也是來自我媽XD

我媽媽做出來的雞肉總是皮Q肉嫩又多汁

問了之後才發現原來小撇步超多!

提供大家參考看看!

材料:

1. 土雞一隻 (約三斤重)

2. 蔥 四支

3. 香菜

4. 調味料: 白芝麻油 (一般麻油亦可) 烹大師 鹽 白鬍椒 少許

步驟:

1. 先將雞洗乾淨備用

2. 將一鍋水煮滾 將全雞放入水中後立刻撈起 重複三次

    (避免一下鍋太熱 雞皮會爆開)

3. 之後將雞完全泡入水中後 等到水再度煮滾後立刻關火

    悶泡25分鐘 (我媽說這樣煮出來的雞肉  肉質會又嫩又多汁 不會乾柴)