這10種美味只有農村才能吃到，越嫩越好，再晚就很難吃到了

1香椿

很多人愛吃香椿，但也有人討厭它的味道，很多的人童年就是奶奶炸的香椿魚味道！香椿要春天時摘嫩芽吃，太成熟就口感不好了，可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬。樹皮、根皮和種子均可入葯。山東、安徽、河南、陝西等地分佈廣泛。

2竹筍

中國食用竹筍的歷史已有兩千五百多年了，竹筍是中國的傳統佳肴，食用和栽培歷史非常悠久。竹筍必須趁嫩吃，老了就纖維化了。竹筍有多纖維、低糖、低脂肪的特點，味道鮮美，口感脆嫩，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

3刺老芽

刺老芽被譽為「天下第一山珍」，是東北出口山野菜的主要品種之一。營養極為豐富，國內每公斤價格可達七八十元，國際市場價格為每噸l萬元以上，富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人蔘高。

4小蔥

小蔥與大蔥不同，別有一番風味，而且很容易種植。小蔥拌豆腐就是一道簡單營養的必備菜肴。香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

5蒜苗

品質好的蒜苗應該非常鮮嫩，苗高35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。