入秋分享幾款家常菜,開胃解饞,潤燥不上火
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【黑木耳炒豬肝】
材料
主料:豬肝250克,輔料:木耳(干)25克,調料:大蔥5克,姜3克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,香油1克,豌豆澱粉5克,宴友食用油50克
做法
1.將木耳用冷水泡發,揀雜后撕朵,分開,清洗乾淨;
2.豬肝洗凈后切成薄片;
3.蔥切末姜切絲;澱粉加水調成水澱粉;
4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下,控凈水分;
5.鍋內放植物油,旺火燒至八成熱,把豬肝片下入油鍋內炒數下;
6.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽,再煸炒至豬肝熟透,倒漏勺里;
7.鍋留底油,用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香時,把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量,拌和均勻即成。
【五彩釀豆泡】
材料
豆泡 肉餡 青椒 宴友食用油、胡蘿蔔 香菇 青筍