出伏后多吃這幾道菜,味道鮮香濃郁,很可口
【香炒豆乾】
材料
青椒,薰豆乾,豬瘦肉適量,生粉,宴友食用油、豆瓣醬,料酒,姜,蒜,醬油,青椒
做法
1、青椒、薰豆乾(盡量選那種比較薄有臘香味的,炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會。姜、青椒切絲,蒜切片。
2、鍋內倒底油,油熱後下薑絲爆香油后,下腌好的肉絲煸炒至變色,先用碟盛起,暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽,下青椒絲煸炒,這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味,所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟,下豆乾再煸炒片刻;再下面炒好的肉絲翻炒片刻;最後下蒜片、醬油調味(個人覺得下醬油味道比較香)起鍋。
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【火爆鴨腸】
材料
鴨腸半袋,菜苔一把,青辣椒一個,紅辣椒一個,干辣椒少許,雞精,宴友花生油
做法
1.鍋內油燒熱加花椒炸香,加入干辣椒;